【バーベキュー料理 燻製ローストビーフ レシピ】

調理時間 約40分

燻製ローストビーフ レシピ

ポイント
  最初は、中火か強火で焼くこと。
  
  
材料(4人分)
牛モモ肉・・・500g
塩・コショウ・・・好みで
醤油・マスタードなどは好みで
チップ・・・なべ底が隠れる程度で(チップはブレンド・りんごなど好みで)
  1. 牛モモ肉の表面に塩コショウをして、軽くもみ表面の水分をふき取る。ダッチオーブンにスモークチップを敷き肉を入れ蓋をする。蓋にも火種をおいて、はじめは中火、表面に焼き色がついたら弱火にする。 燻製ローストビーフ レシピ
    燻製ローストビーフ レシピ 
      
  2. 約30分焼いたら、肉の中心まで金串をさして温度を測る。唇に金串を当てて温かいと感じたら出来上がりです。約60℃の温度で完成です。少し冷ましてから肉を切り分けます。好みで、塩コショウ・醤油・マスタードで食べます。照焼き豚バラチャーシュー レシピ       
  

a_btn040.gif燻製ローストビーフに使われた牛モモ肉の購入はこちらです。


040アウトドア料理 レシピ

投稿日:2005年09月12日 更新日:2005年10月11日

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