1. 火の通りにくい肉厚なところは、最初から切り目を入れておくと焼きやすいです。網で焼くのをお勧めします。あまり焼きすぎると肉が硬くなるので、注意します。後は、好みで塩コショウを降りかけてできあがりです。

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1. 沸かした湯の中に豚スペアリブを入れて、アクを取りながら約10分茹でる。

2. 豚スペアリブを茹でている間に、漬け込みタレを作ります。写真では、鍋にタレを作っていますが、豚肉が入っていた真空パックの中にタレと豚スペアリブを入れてもむと簡単に作れます。漬け込み時間は、約30分、ときどき豚スペアリブをもんで、タレをからめます。

3. 後は、漬け込んだ豚スペアリブを網で焼くだけです。軽く焦げ目をつけるとより美味しくなります。
   

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